Machala.- A simple vista parece una funda cualquiera, pero en su interior guarda una propuesta que transformó la forma de ofrecer uno de los platillos tradicionales de la costa ecuatoriana. En los exteriores de tres colegios de Machala, un grupo de mujeres emprendedoras convirtió el ceviche blanco en un práctico snack que hoy forma parte de la rutina de cientos de estudiantes.La idea no nació en una cocina, sino frente al mostrador. Fue un joven cliente quien les sugirió servir el ceviche en una funda de chifles para que pudiera consumirse de manera práctica y a un precio accesible. La propuesta llamó su atención y decidieron ponerla en marcha. El resultado superó sus expectativas: el producto se convirtió en el más solicitado y pasó a ser el sello distintivo de Carrito de Mar.
Detrás de esta iniciativa está un grupo de cinco mujeres machaleñas que encontró en la gastronomía una oportunidad para salir adelante ante la dificultad de conseguir empleo. Unidas por la necesidad de generar ingresos para sus familias, apostaron por emprender con una propuesta diferente, pensada especialmente para el bolsillo de los estudiantes, con presentaciones desde 1,25 dólares, sin descuidar la calidad ni el sabor.
Cada jornada instalan sus puestos en los exteriores de los colegios 9 de Octubre, Ismael Pérez Pazmiño y la UNE, donde esperan la salida de los estudiantes para ofrecer su innovador ceviche blanco en funda. También lo preparan en tarrinas y, en su local principal, ofrecen otras variedades como ceviche rojo y mixto. El establecimiento está ubicado en la Primera Diagonal, entre Rocafuerte y Napoleón Mera.
