Machala.- A las cuatro de la mañana, Junior Albert ya está de pie preparando pescado, arroz, camote y más ingredientes que darán vida a los sabores que ofrece. Con 23 años, este joven emprendedor y tiktoker ha logrado convertir la tradición gastronómica heredada de su familia en una oportunidad de crecimiento en Machala.Nacido en Chiclayo, Perú, y radicado en Ecuador desde los ocho años, Junior aprendió a cocinar desde los 14, bajo la guía de su padre. Esa experiencia le permitió dominar la preparación de mariscos y platos típicos peruanos, conocimientos que hoy pone en práctica en su propio negocio.
Hace cinco meses decidió emprender por su cuenta. Con una inversión inicial de 200 dólares. El ceviche y bebidas tradicionales como la chicha morada forman parte de una oferta que ha despertado el interés de los machaleños.
Pero el crecimiento de Junior no solo se cocina entre ollas y mariscos. Las redes sociales se han convertido en una de sus principales vitrinas. A través de transmisiones en vivo y videos en TikTok, donde promociona sus platos, ha logrado alcanzar a decenas de seguidores y darse a conocer más allá de su esquina de trabajo.
Esa interacción digital ha permitido que nuevos clientes lleguen atraídos por las recomendaciones y comentarios positivos que recibe en sus transmisiones.
Junior asegura que el esfuerzo vale la pena. Su meta es seguir creciendo, fortalecer su emprendimiento y, en el futuro, abrir un local. Mientras tanto, continúa conquistando paladares con el sabor peruano en las calles Kleber Franco Cruz y Páez (esquina).
