Ecuador.- Un estudio reciente realizado por investigadores de varias universidades ecuatorianas y el Instituto Nacional de Biodiversidad (Inabio) ha encontrado el parásito ‘Contracaecum overstreeti’ en la lisa (Mugil cephalus), un pez muy consumido en la costa de Ecuador, especialmente en platos como el ceviche.Este parásito, de la familia Anisakidae, tiene potencial zoonótico, lo que significa que puede transmitirse a humanos y causar anisakidosis, una enfermedad gastrointestinal que provoca dolor abdominal, náuseas, vómitos y reacciones alérgicas.
Los investigadores analizaron ejemplares de lisa adquiridos en un mercado de Esmeraldas y encontraron larvas del nematodo en nueve de los diez peces examinados, todas alojadas en el tejido muscular, es decir, en la parte normalmente destinada al consumo humano.
Aunque no se han confirmado casos clínicos asociados a este parásito en Ecuador, sí existen registros en países vecinos como Perú, Colombia, Venezuela y Chile, lo que podría indicar un subdiagnóstico.
Ante estos resultados, los científicos recomiendan fortalecer la vigilancia parasitológica en peces marinos, mejorar las prácticas de manipulación y conservación, y promover entre los consumidores la correcta cocción del pescado para evitar riesgos para la salud pública.
La lisa es un pescado ampliamente consumido en Ecuador, por lo que es importante tomar medidas para garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud de los consumidores.
